Flechas de los Andes Gran Malbec

Descripción

DESCRIPCIÓN TÉCNICA

Variedad: 100% Malbec

Viñedos: Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza, Argentina

Suelo: Granito, arena y gravilla de los Andes

Densidad / Rendimiento: 5 500 vides/ha – 7500kg/has

Viñedo: Viticultura sustentable de precisión. Las vides están conducidas en Guyot e irrigada por goteo

Cosecha: Los racimos se cosechan manualmente durante el mes de Abril, y en bodega se realiza una selección de granos antes y después del descobajado.

Vinificación: Los tanques se llenan con la uva por simple gravedad. Vinificación tradicional con remontajes diarios en tanque de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en barricas y tanques

Crianza: Barricas nuevas de roble Francés (1/3), en barricas de un uso de roble Francés (1/3 ), en tanques de acero inoxidable (1/3 ).

Duración: 18 meses a 15ºC.

Temperatura de servicio: 18°C

MARIDAJES: Beber con carne asada y quesos
China: StirredFried Black Pepperbeef
Japón: MeatTapanyaki
Korea: BeefBulgogi with lesser sugar and Honey (Beefdish).