Guardianes Virtuoso Malbec Salvaje

Descripción

Guardianes es un proyecto enfocado en el rescate de viñedos. Nos enfocamos en revalorizar ecosistemas y visibilizar productores y lugares con historia en el cuidado de la Tierra. Se trata de la puesta en valor de lo que ya existe, siempre con la idea de dejar un mundo mejor del que encontramos.

Creemos que lo más sustentable que podemos hacer es un uso responsable de los recursos, por eso nos enfocamos en los rescates de viñedos antiguos que han sido cuidado por productores durante años y variedades en peligro de extinción. El foco es la puesta en valor de los lugares y su gente, teniendo como insignia mostrar lo que nos identifica en esencia como pueblo vitivinícola.

Nuestras etiquetas son espacios en blanco en donde la propuesta es que el degustador conecte con su propio sentir e interpretación de vino, proponemos una experiencia en donde cada persona pueda escribir la etiqueta, dejando una reflexión, haciendo un dibujo, haciendo las notas de cata o bien dedicando esa botella para alguien más.

AÑO: 2025

ALCOHOL: 11,3%

VIÑEDO: Sistema de conducción libre. 8 años de antigüedad.

UBICACIÓN: Perdriel, Luján de Cuyo. Mendoza.

SUELO: Aluviales, compuestos por sedimentos traídos por corrientes de agua. Tienen una combinación franco-limoso a arcilloso.

MARIDAJE: Por sus características especiales, este vino es ideal para experiencias gastronómicas, nuestra intención es que quien lo deguste desarrolle su propia interpretación del vino en conexión con su sentir.

VINIFICACIÓN:
Fermentado en barricas de roble francés, con pieles y sombrero sumergido, con movimientos suaves en fermentación para preservar las pieles y así sus sutilezas.
Conservación en barricas de roble francés de 250 lts usadas por distintos períodos de tiempo. 8 meses de contacto con las pieles, sombrero sumergido.

OBJETIVO DEL RESCATE:
El vino elaborado con uvas silvestres o de vides de crecimiento libre es una rareza, pero sirve para entender la esencia primitiva de la vid y cómo se transforma sin intervención humana.
Representa el sabor de la vid en libertad, sin domesticar ni pulir, sin poda ni guía, sólo acompañadas por el paso del tiempo y la intuición de la tierra

VARIETAL: 100% Malbec

ENÓLOGA: Victoria Brond