INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
COSECHA Se realiza manualmente, en pequeñas cajas de 20 kg, a fin de mantener la integridad de cada racimo.
SELECCIÓN Se realiza una meticulosa selección a mano previa vinificación.
ELABORACIÓN Fermentación con 50% de racimos enteros en pequeñas cuvas de roble francés con levaduras indígenas entre 26 y 28 ºC.
CRIANZA 100% del vino en pequeñas cubas de roble francés por 12 meses.
GUARDA 10 años.
NOTAS DE CATA De color violeta profundo. Una nariz floral y especiada. Un vino complejo, rico y con suaves taninos.
VIÑEDOS Y SUELOS 50% de este vino proviene de Las Compuertas a 1100 msnm, suelos de 1 mt franco arcilloso y un subsuelo rocoso de gran permeabilidad, el otro 50% proviene de Gualtallary a 1400 msnm con suelos calcáreos que nos dan malbecs especiados y frescos.
VARIETAL Malbec 100%
MOMENTO DE COSECHA Última semana de marzo.
RENDIMIENTO 7000 kg/ha.
ALCOHOL: 14
PH/ACIDEZ: 3,5/6,2
AZÚCAR RESIDUAL: 1,8
