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INSOLITO Pinot Noir 2020

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Esta variedad ancestral, tan noble y peculiar, nos da uno de nuestros mejores exponentes en Puerta del Abra. Conocimos al Pinot noir como una gran base espumante, y lo redescubrimos en su mejor versión como vino tinto: en ese camino encontramos elegancia absoluta, potencial de guarda, tensión, tipicidad varietal, y un carácter único en su complejidad, su fruta, su acidez y su evolución a través del tiempo en la copa. Vendimia Cosecha Manual 19 de Marzo de 2020 Ciclo Vegetativo La temporada 2019-2020 tuvo un verano más seco que las anteriores. Primavera y verano templados, con temperatura media menor al promedio (madurez más lenta, con menor pérdida de acidez). La cosecha brindó vinos de gran complejidad aromática en uva y equilibrio, sin corrección de acidez en ningún caso. Rendimiento 6,0 ton/ha Maceración Maceración prefermentativa en frí­o de 72 hs. Fermentación Alcohólica Fermentación en tanques de acero inoxidable de 2500 lts de capacidad. Fermentación Maloláctica Si Añejamiento 12 meses en foudres de roble y barrica de roble francés tostado suave (1º y 2º uso) Embotellado Marzo 2021 Alcohol 12,2 pH 3,9 Acidez total 5,02 NOTAS DE CATA En vista nos encontramos con un color rubí­ claro, brilente y de intensidad baja. En nariz podemos descubrir mucha complejidad, aromas en capas. Notas de frutas rojas, como cereza y frutilla, guinda y granada. Notas terrosas típicas del varietal, de hongos y hojas secas. En boca de entrada amable y com piejo, con acidez marcada, fresco y vibrante. Notas de frutilla y membrillo. Final largo y compiejo. Un vino con buen potencial de guarda y muy buena evolución en copa.

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