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INSOLITO Pinot Noir

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Descripción

Esta variedad ancestral, tan noble y peculiar, nos da uno de nuestros mejores exponentes en Puerta del Abra. Conocimos al Pinot noir como una gran base espumante, y lo redescubrimos en su mejor versión como vino tinto: en ese camino encontramos elegancia absoluta, potencial de guarda, tensión, tipicidad varietal, y un carácter único en su complejidad, su fruta, su acidez y su evolución a través del tiempo en la copa.

Vendimia
Cosecha Manual 19 de Marzo de 2020

Ciclo Vegetativo
La temporada 2019-2020 tuvo un verano más seco que las anteriores. Primavera y verano templados, con temperatura media menor al promedio (madurez más lenta, con menor pérdida de acidez). La cosecha brindó vinos de gran complejidad aromática en uva y equilibrio, sin corrección de acidez en ningún caso.

Rendimiento
6,0 ton/ha

Maceración
Maceración prefermentativa en frí­o de 72 hs.

Fermentación Alcohólica
Fermentación en tanques de acero inoxidable de 2500 lts de capacidad.

Fermentación Maloláctica
Si

Añejamiento
12 meses en foudres de roble y barrica de roble francés tostado suave (1º y 2º uso)

Embotellado
Marzo 2021

Alcohol
12,2

pH
3,9

Acidez total
5,02

NOTAS DE CATA
En vista nos encontramos con un color rubí­ claro, brilente y de intensidad baja. En nariz podemos descubrir mucha complejidad, aromas en capas. Notas de frutas rojas, como cereza y frutilla, guinda y granada. Notas terrosas típicas del varietal, de hongos y hojas secas. En boca de entrada amable y com piejo, con acidez marcada, fresco y vibrante. Notas de frutilla y membrillo. Final largo y compiejo. Un vino con buen potencial de guarda y muy buena evolución en copa.

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Marca

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