INFORMACIÓN
La Bota de Fino 115 es la saca realizada
en agosto de 2022 de la misma bodega jerezana de la
que provienen las nueve ediciones precedentes de La
Bota de Fino, la primera de ellas en 2006 con el n.º 2 de
la serie.
En esta ocasión, Eduardo Ojeda ha seleccionado una
veintena de botas de fino de entre los cientos y cientos
de ellas que tiene a su cargo desde hace décadas. La
selección ha estado dirigida a embotellar un vino más
fluido y fresco que en previas ediciones, sin en ningún
caso perder la autenticidad.
Se trata de una combinación de la solera habitual con
criaderas más jóvenes procedentes del pago
Macharnudo Alto, donde la bodega dispone de casi
trescientas hectáreas. La edad media del vino se acerca
a los ocho años, esto es, un par de años menos que las
sacas precedentes.
Vino para conocedores, complejo e intenso y con un
paso de boca untuoso
(el tradicional carácter mantecoso de los finos viejos),
ha sido embotellado prácticamente en rama,
con solo un levísimo filtrado, a fin de preservar su color
y su intenso carácter.
Puede disfrutarse sin reservas desde el primer
momento, y seguirá dando satisfacciones durante
muchos años, siempre que se guarde con un mínimo de
cuidado.
