Macollo Moscatel Rosado

Descripción

Todos los varietales pasaron por una maceración prefermentativa en frio, pissage manual durante la fermentación y prensado manual. Baja intervención durante el proceso, necesaria para preservar la calidad del producto y obtener el perfil sensorial buscado. Evitamos el uso de nutrientes, levaduras, enzimas, estabilizantes, clarificantes o cualquier otro producto que no se encuentre naturalmente en la uva, solo bajas dosis de sulfitos para permitir la conservación.

BAJA INTERVENCIÓN

HECHO A MANO

MOSCATEL ROSADO: tradicionalmente se ha utilizado para hacer dulces naturales o para cortar blancos, criollos o tintos, en este caso para hacer un rosado seco. Selección de racimos en cosecha por uniformidad de color y tamaño de grano. Buscando rescatar tradiciones su color rosado se asemeja más a un clarete, siendo esta tonalidad el rosado histórico de Mendoza, que difiere ampliamente del rosado “piel de cebolla” que hoy encontramos en Argentina, que se asemeja al de Provence (Francia). Contacto con pieles y semillas durante la fermentación. Vino sin roble, sin filtrar, ni clarificar. Puede contener sedimentos naturales.

Alcohol: 13%.
Zona: Montecaseros, San Martin, Mendoza.
Partida: 5014 botellas