Descripción
Varietal: 100% Nebbiolo
Cosecha: Manual
Viñedo: “La Pirámide”, Agrelo, Luján de Cuyo.
Cuartel 2: 910 msnm
Suelo: de origen aluvial. Capas superficiales de arcilla con grandes piedras ovaladas en profundidad.
Vinificación: Fermentación alcohólica: 15 días en roll-fermentors de roble francés. Temp. Ferm: 22 °C. Tiempo de maceración: 20 días. Fermentación maloláctica completa. Añejamiento: 24 meses en barricas de roble de 4to uso de 225 y 300 litros.
Notas de cata:
De color granate con tonos teja, este nebbiolo -variedad temperamental y difícil de cultivar fuera de su Italia natal- despliega en nariz notas de frambuesa y cassis, rosas, clavo y humo. En boca sobresalen su refrescante acidez y taninos firmes de grano fino. De cuerpo liviano aunque estructurado, fluye elegante hasta un final largo y persistente, marcado por recuerdos de tabaco, madera noble y especias.
Proyecto de Sustentabilidad: Conservación y reutilización del agua, uso mínimo de agroquímicos, pesticidas, fungicidas y fertilizantes.
Información adicional
| Composicion varietal | Nebbiolo |
|---|---|
| Enologo | Alejandro Vigil |
| Pais | Argentina |
| Marca | Catena Zapata |
| Region | Agrelo |
