Descripción
La Cautiva está allá, donde casi todo termina. Es un paraje puro, frío, alto. Es roca, es montaña.
A 1.600 m.s.n.m. en La Cautiva, Gualtallary se encuentra ¨Finca La Romain“, abundante en suelos calcáreos que imprimen al vino un carácter fino y delicado.
De esta finca se seleccionan los racimos óptimos para vinificar. Se comienza en barricas, pisando los racimos enteros, y sin uso de maceración carbónica se lleva a fermentación con la levadura autóctona del viñedo. Conforme pasan los días se retiran progresivamente los escobajos hasta su totalidad.
Terminada la fermentación, el vino espera dos inviernos en barricas francesas usadas.
Bodega: Passionate Wine
Región: La Cautiva, Gualtallary, Valle de Uco (1.600 msnm)
Composición Varietal: 100% Malbec
Crianza: Dos inviernos en barricas de roble francés de diversos usos
Enólogo: Matias Michelini
Graduación Alcohólica: 14%
Partida Limitada: de 600 botellas
Temperatura de Servicio: 16 a 18 grados
