INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Indicación Geográfica: Los Chacayes – Valle de Uco – Mendoza.
Altitud: 1100 mts.
Suelo: Aluvional, calcáreo con piedras de río.
Composición varietal: Sauvignon Blanc y Riesling
Superficie de la parcela: 0.15 hectáreas.
Densidad de plantación: 5000 plantas por hectárea.
Rendimiento: 4900 kg. por hectárea / 25 hectolitros por hectárea.
Trabajos de la finca: Se trabaja mediante prácticas orgánicas y biodinámicas para el cuidado y tratamiento de la misma.
Fermentación: Co-fermentación con levaduras nativas en roll de roble francés. Maceración larga.
Añejamiento: 18 meses en roble francés de segundo uso (225 lts.)
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