Descripción

PROVINCIA: Jujuy

REGIÓN: Quebrada de Humahuaca

SUELO
Viñas plantadas sobre una gran diversidad de suelos, que abarcan suelos pedregosos con muy poca retención hídrica, suelos con texturas francas y franco-arenosas hasta suelos un poco más pesados y con mayor disponibilidad de agua donde aparecen horizontes pedregosos en distintas profundidades. Un panorama general de la heterogeneidad de suelos que presenta la Quebrada.

ALTURA
2.360 msnm

VARIEDAD
90% Malbec – 10% Garnacha

VINIFICACIÓN Y CRIANZA
El 30% del componente del vino fue realizado bajo una maceración carbónica, en atmosfera saturada de CO2 durante diez días. El resto de los componentes fue vinificado con un porcentaje de racimo entero (entre un 10 y un 25%) en vasijas de acero inoxidable. Tuvo una crianza de 12 meses en vasijas de hormigon, barricas francesas con varios usos, un pequeño porcentaje en Clayver de cerámica y el resto en tanques de acero inoxidable. Sin clarificar ni filtrar.

ALCOHOL: 14,5% v/v

Winemaker: Ulises Fontana