INFORMACIÓN
COMPOSICIÓN: 100% Cabernet Franc
DENOMINACIÓN DE ORIGEN / VIÑEDO - I.G. LOS CHACAYES
Los Chacayes es una zona vitivinícola ubicada a 80 km al sur de Mendoza, una zona arriba del pueblo de Vista Flores, departamento de Tunuyán en el Valle de Uco. Clima: Su clima es templado, con inviernos rigurosos y veranos cálidos de noches frescas. Debido a la altura de la región, la amplitud térmica entre día y noche es muy marcada llegando a 20° C . Precipitaciones en verano: 250/350 mm.
Altura: Entre 1.100 y 1.200 metros de altura.
Suelo: Esta región esta atravesada por algunos arroyos secos que bajan de la cordillera dibujando sus suelos compuestos de gravas aluviales. Son pedregosos, los cantos rodados aparecen mezclados con arena gruesa y algo de limo, siendo de escasa fertilidad. A causa de su composición física y mecánica son suelos muy permeables, sin problemas de drenaje ni salinidad.
Conducción: Espaldero de 10 años plantado con pie americano con riego por goteo. La heterogeneidad y pobreza del suelo, así como la altura, la ubicación relativamente austral y la escasez de precipitaciones, todos estos factores aplican sobre la vid un leve estrés al cual ella responde concentrando todas sus reservas en bayas negras, ricas en polifenoles, acidez y azúcar.
DATOS TÉCNICOS
ALCOHOL: 14%
PH: 3.65
ACIDEZ: 5.9 GR/LT
AZÚCAR RESIDUAL: 1.8G/LT
VINIFICACION
COSECHA: Cosecha manual en cajas – Primer semana de Abril 2017
FERMENTACION: Fermentación alcohólica en tanque de acero inoxidable. Fermentación maloláctica.
CRIANZA: 20 meses en barricas de 1er y 2do uso.
ASESORIA ENOLOGICA: Pablo Martorell
NOTAS DE DEGUSTACION
Vino de aromas elegantes y profundos. Entre ellos, grafito, seguido de una nota de frutas negras y un suave especiado. En boca presenta la frescura y el carácter del Valle de Uco con un paladar de taninos elegantes, gran acidez, equilibrado y completamente amigable con el paladar. Un vino con un final largo y gran potencial de guarda.
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