Descripción

Los ‘Terroir Único’ son la viva expresión de nuestra tierra, lo que se refleja en vinos francos, honestos, austeros y verticales con la tipicidad mineral propia de suelos calcáreos.

Espaldero Alto de 7 años ubicado en Gualtallary, Tupungato, a 1350 msnm. El suelo es pedregoso – arenoso, zona muy calcárea. En esta zona contamos en época de maduración de la uva con amplitudes térmicas que oscilan entre 15 – 18°C de diferencia entre el día y la noche.

Vinificación: Al igual que nuestro Sauvignon Blanc, éste Malbec se elabora en base a tres épocas distintas de cosecha. Se le realiza una maceración en frío de 15 días para intensificar la fruta fresca y luego se fermentan, las 3 cosechas con levaduras indígenas con un máximo de 28°C por separado. Una vez terminada la fermentación se hace el corte de estas distintas cosechas.

Cosecha: Se realiza a mano, en cajas de 16 kilos, durante las primeras horas de la mañana.

Región: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco.

Enólogo: Juampi Michelini

Composición varietal: 100% Malbec

Graduación Alcohólica: 13,8%

Notas de cata: Color: rojo intenso y brillante. Aroma: muy mineral, con notas marcadas de suelos calcáreos como tiza. Sabor: entra muy fresco, de gran volumen y textura. De taninos más bien filosos, de largo final.