Descripción
ORIGEN
Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza. Altitud: 1360 msnm 4460 ft
PERFIL DEL SUELO
Suelos originados en el aluvial del río Las Tunas con aportes eólicos.
Muy heterogéneo. Generalmente arenoso, de poca o media profundidad.
Tiene gravas de tamaño mediano, caliche y abundantes depósitos de carbonato de calcio.
COSECHA
Fue una gran vendimia. Con un clima fresco y húmedo, los racimos tuvieron el tiempo necesario para alcanzar la madurez con un perfecto equilibrio de azúcar y acidez. Nuestro minucioso trabajo de separación de parcelas y tipos de suelo para la cosecha (que lleva más de una década) nos permitió cosechar cada rincón de nuestros viñedos en el momento perfecto, mostrando así la gran diversidad que caracteriza al Valle de Uco.
VINIFICACIÓN
Selección de racimos. Prensado directo.
Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón.
Crianza en depósitos de hormigón
Sin fermentación malo láctica.
VARIEDAD
100% Chardonnay
ALCOHOL
13 % vol.
ACIDEZ TOTAL
7,17 g/l
PH
3,2
