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Zuccardi Colección Vertical Emma Bonarda 2011 / 2012 / 2014

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INFORMACIÓN

COMPOSICIÓN VARIETAL 100 % Bonarda ORÍGEN 10% de Santa Rosa, Mendoza Altitud: 620 msnm. Textura del suelo: Areno- limo- arcilloso 40% de San José, Tupungato, Valle de Uco Altitud: 1433 msnm. Textura del suelo: Areno- limoso 50% de Altamira, San Carlos, Valle de Uco Altitud: 1100 msnm Textura: areno limosa FECHA DE COSECHA Cosechado de forma manual en canastos de 13 kgs durante la primera semana (Santa Rosa) y segunda de abril (San José y Altamira). ALCOHOL 13.5% vol. | TOTAL ACIDITY 6.37 g/l | RESIGUAL SUGAR 2.10 g/l VINIFICACIÓN Vinificación clásica en tinto, con levaduras  indígenas y fermentación entre 25-27ºC. Maceración de 20 - 25 días sobre los orujos, con pigeage y delestage periódicos. Fermentación maloláctica completa. El 60 % del vino fue madurado en barricas de roble francés durante 12 meses. NOTAS DE CATA De color rojo violáceo muy intenso con tintes negros. En nariz es muy fresco, aromas a fruta roja y frutos negros, aromas que recuerdan a frutillas, cerezas, arándanos y frambuesas. Notas a hierbas nativas de Mendoza. En boca tiene una entrada sedosa, fluido y jugoso, con una acidez muy vivaz y taninos elegantes que le aportan una gran estructura. Final muy prolongado

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