Indama Chardonnay

Descripción

DESCRIPCIÓN TÉCNICA

VARIEDADES: 95% Chardonnay-5% Viognier

COSECHA: 2016

VIÑEDOS: Chardonnay provenientes de viñedos situados en Colonia Caroya y Calamuchita. Viognier de Quilino-Norte de Córdoba.

METODO DE COSECHA: Manual en cajones de 18/20 Kgs

VINIFICACIÓN: Despalillado y Prensado neumático suave, sin maceración pelicular, fermentación a bajas temperaturas 14-15ºC en tanques de acero inoxidable durante 20 días con levaduras seleccionadas.

NOTAS DE CATA: Color amarillo verdoso brillante, en aroma se percibe notas de frutos blancos como pera, durazno y ananá, En boca es complejo y frutado, de buena acidez.

DATOS ANALÍTICOS:
ALCOHOL: 13,80 %
AZÚCAR RESIDUAL: 3,50 g/l
PH: 3,36
ACIDEZ TOTAL: 7 g/l

PRODUCCIÓN: 15.000 Botellas

SERVICIO: Entre 6-8°C

ENÓLOGO: Gabriel Campana

ING. AGRÓN: Daniela Mansilla