INFORMACIÓN
La familia Catena inicia su segunda centuria como productora de vinos en Mendoza, Argentina. El viñedo Adrianna, situado a una altura de casi 1.500 msnm, lleva el nombre de la hija menor de Nicolás Catena Zapata. Los suelos de esta parcela, están compuestos por carbonato de calcio y fósiles marinos que cubrieran la región millones de años atrás. Las capas calcáreas proporcionan un buen drenaje y son ricas en rizo bacterias, los microorganismos que ayudan a la raíz de la vid a soportar el stress y absorber las nutrientes. De allí, el término “mundus bacillus terrae” o “elegantes microbios de la tierra”.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Fermentación: 75 % fermentación en huevos de cemento (50% racimos enteros) y 25 % fermentación en foudres de roble.
Max. Temp. Fermentación: 25/30ºC. 8-13 días de maceración.
Añejamiento: 18 meses en barricas, el tratamiento del roble se decide en función de las características de la cosecha. Roble Francés.
Varietal: 100% Malbec
Alcohol: 13.7%
Acidez Total: 7.25 gramos/litro
pH: 3.55
Descriptores Principales: Abundantes taninos y gran potencial de guarda.
VIÑEDO
Adrianna Vineyard: Gualtallary, Tupungato Alto, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Nombre de Parcela: Mundus Bacillus Terrae
Superficie de Parcela: 1,4 hectáreas
Composición de Suelo: Origen Aluvional. Calcáreo.
Altitud: 1.390 m
