INFORMACIÓN
COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Cabernet Sauvignon
ENÓLOGO
Sebastián Zuccardi, Winemaker
ORIGEN
Finca Los Membrillos, Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza.
1080 msnm.
PERFILES DE SUELOS Y COSECHA
Perfil 1: suelo poco profundo, con gran cantidad de piedra erosionada cubierta de calcáreo en una matriz arenosa.
Perfil 2: Suelo con dos estratos, el superior franco arenoso y el inferior, a partir de 40 cm, rico en piedra erosionada en una matriz arcillosa, cubierta de calcáreo.
Perfil 3: Suelo profundo franco arenoso con mayor contenido de limos y arcillas, con una capa de piedra de gran tamaño cubierta de calcáreo a partir de los 80cm.
La cosecha 2016 tuvo una primavera fría y un verano lluvioso.
DATOS TECNICOS
ALCOHOL: 14,5 %
AZUCAR RESIDUAL: 5,57 g/l
ACIDEZ TOTAL: 1,8 g/l
VINIFICACIÓN
Fermentación en piletas de hormigón troncocónicas, sin epoxi, con levaduras nativas. 50% del vino tiene crianza en barricas de roble francés y el resto en concreto.
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