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ZUCCARDI FINCA LOS MEMBRILLOS 2016

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INFORMACIÓN

COMPOSICIÓN VARIETAL 100% Cabernet Sauvignon ENÓLOGO Sebastián Zuccardi, Winemaker ORIGEN Finca Los Membrillos, Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza. 1080 msnm. PERFILES DE SUELOS Y COSECHA Perfil 1: suelo poco profundo, con gran cantidad de piedra erosionada cubierta de calcáreo en una matriz arenosa. Perfil 2: Suelo con dos estratos, el superior franco arenoso y el inferior, a partir de 40 cm, rico en piedra erosionada en una matriz arcillosa, cubierta de calcáreo. Perfil 3: Suelo profundo franco arenoso con mayor contenido de limos y arcillas, con una capa de piedra de gran tamaño cubierta de calcáreo a partir de los 80cm. La cosecha 2016 tuvo una primavera fría y un verano lluvioso. DATOS TECNICOS ALCOHOL: 14,5 % AZUCAR RESIDUAL: 5,57 g/l ACIDEZ TOTAL: 1,8 g/l VINIFICACIÓN Fermentación en piletas de hormigón troncocónicas, sin epoxi, con levaduras nativas. 50% del vino tiene crianza en barricas de roble francés y el resto en concreto.

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