Descripción

Cepa: Chardonnay

Año: 2024

Región: Valle de Uco, Mendoza

Apelación: Gualtallary

Agricultura: Certif. orgánica (Letis)

Producción: 1000 botellas

Alcohol: 12,7%

Este 2024 se elaboró con uva de una pequeña parcela en la zona de Monasterio, Gualtallary. Ubicada sobre el encono ﬁnal de las Lomas del Jaboncillo con suelos particularmente pedregosos, este Chardonnay surgió a partir de las pequeñas viniﬁcaciones experimentales de Canopus EOL 2021. Su perﬁl reﬂeja la frescura del clima y el carácter distintivo de suelos calcáreos. Es un vino que fermenta en huevos de cemento y tiene una crianza de 12 meses en barricas de 500 litros de la tonelería Russeau. En su juventud expresa ya esa potencia prístina y algo contenida de un vino mineral, con ráfagas de frutas frescas y cierto volumen en el medio de boca. La nariz es moderada con sensaciones cítricas, ﬂores blancas, tarta de manzana frescas y guayaba. En boca es apretado, revelando un tono oleoso que, vinculado a la gran tensión y algo de volumen en el núcleo, lo perﬁlan claramente gastronómico