INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Variedad: 100% Malbec
Viñedos: Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
Suelo: Granito, arena y gravilla de los Andes
Densidad / Rendimiento: 5 500 vides/ha – 7500kg/has
Viñedo: Viticultura sustentable de precisión. Las vides están conducidas en Guyot e irrigada por goteo
Cosecha: Los racimos se cosechan manualmente durante el mes de Abril, y en bodega se realiza una selección de granos antes y después del descobajado.
Vinificación: Los tanques se llenan con la uva por simple gravedad. Vinificación tradicional con remontajes diarios en tanque de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en barricas y tanques
Crianza: Barricas nuevas de roble Francés (1/3), en barricas de un uso de roble Francés (1/3 ), en tanques de acero inoxidable (1/3 ).
Duración: 18 meses a 15ºC.
Temperatura de servicio: 18°C
MARIDAJES: Beber con carne asada y quesos
China: StirredFried Black Pepperbeef
Japón: MeatTapanyaki
Korea: BeefBulgogi with lesser sugar and Honey (Beefdish).
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