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Cara Sur Tinto

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA VIÑEDO Ubicado en el paraje de Hilario (1550 msnm), a 25 km de la localidad de Barreal. Es un parral de unos 50 años y cubre algo mas de 1 ha. El riego es superficial, con agua del río Los patos. No utilizamos productos agro-químicos en su manejo. COSECHA Manual, en cajas de 15 kg (en estas mismas se traslada la uva a la bodega), durante el mes de marzo. BODEGA Realizamos selección de racimos y los volcamos en vasijas de hormigón de 2000 litros (huevos). No descobajamos; los racimos entran enteros a los huevos mientras vamos pisando para romper granos. La fermentación es espontánea (con las levaduras de la piel de la uva) y sin control de temperatura. Gracias a las condiciones climáticas de nuestro valle y la inercia térmica del hormigón, las temperaturas durante fermentación no superan los 22°C. La maceración es larga (40 a 50 días) pero poco extractiva. Durante esta etapa, mojamos el sombrero dos veces por día, con regadera. Luego del descube, la crianza del vino la hacemos en los mismos huevos, durante 6-7 meses, hasta su fraccionamiento. No filtramos. Bodega: Cara Sur Región: Finca Maggio - Barreal, Valle de Calingasta, San Juan (1550 m.s.n.m.) Composición Varietal: Bonarda - Barbera - Malbec Partida Limitada de 9000 botellas Crianza: 6 a 7 meses en huevos de hormigon sin epoxi de 1000 y 2000 litros Enologo: Sebastian Zuccardi & Francisco Bugallo Graduación Alcohólica: 13,5% Partida Limitada de 9.800 botellas Temperatura de Servicio: 16 a 18 grados - Embotellado sin filtrar

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Ficha Técnica

Marca
Bodega
Línea
Año
Variedad
Varietal
Volumen de la unidad
Tipo de envase
Formato de venta
Unidades por pack
Origen
Regiones
Usos recomendados
Aroma
Es orgánico
Tiempo en barrica
Material del estuche
Graduación alcohólica
Temperatura ideal de consumo
Cantidad de packs
Número de Registro Nacional de Establecimiento (RNE)
Número de inscripción de producto (RNPA)
Código universal de producto

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