Yacochuya Malbec Magnum 2015

Descripción

Variedad: 100% Malbec

Viñedo: Finca Yacochuya. Valles Calchaquíes, Salta, Argentina.

Tipo de viña: Espaldero.

Poda: Pitón – Cargador.

Riego: Tradicional por surco con agua de vertientes.

Altura sobre el nivel del mar: 2.035 metros.

Edad del viñedo: mayor a 100 años, viñedo implantado en 1913

Producción: 30.000 botellas

Cosecha: Cosechado a mano, por la mañana, a bajas temperaturas, en cajas de 20 kg. cada una. Mesa de selección de racimos. Mediados de abril 2015.

Bodeguero: Marcos Etchart (Cafayate, Salta, Argentina) & Michel Rolland (Pomerol, Bordeaux, Francia)

Vinificación: Fermentación durante 10 días a temperatura controlada de 28°C a 30°C. Maceración de 4 semanas en tanques de acero inoxidable de 12.500 litros con temperatura controlada. Fermentación maloláctica en barrica. Sin filtrar

Crianza: 18 meses en barrica de roble francés de primer uso. Puesto en botella noviembre 2016.

Guarda: 15 años

Alcohol: 16.10% v/v