Descripción
PROVINCIA
Jujuy
REGIÓN
Quebrada de Humahuaca
SUELO
Bien drenado, arenoso con una notable pedregosidad, donde aparecen en ocasiones lenguas de limo en profundidad, con una gran heterogeneidad y complejidad.
ALTURA
2.360 msnm
VARIEDAD
45% Mourvèdre – 40% Syrah – 15% Garnacha.
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
Todos los varietales se vinificaron por separado en distintas clases de vasijas, desde recipientes abiertos a tanques de inoxidable. Se utilizaron distintos porcentajes de racimo entero, haciéndose ensayos del 100% en el caso de la garnacha y con porcentajes del orden del 5–15% en el Syrah y Mourvèdre. Fermenta con levaduras nativas. La crianza de las garnachas fue realizada en un ánfora Tava y en un Clayver de 250 litros durante 18 meses. El resto de los varietales se criaron el mismo tiempo en barricas de roble francés con varios usos. Sin clarificar ni filtrar.
ALCOHOL
14,6 % v/v
Winemaker: Ulises Fontana
Información adicional
| Marca | Bodega Yanay |
|---|---|
| Enologo | Ulises Fontana |
| Pais | Argentina |
| Provincia | Jujuy |
| Region | Quebrada de Humahuaca |
| Composicion varietal | Grenache, Mourvedre, Syrah |
