Zorzal Terroir Único Cabernet Franc

Descripción

FINCA:
Parcela de nuestro viñedo Zorzal a 1350 msnm.

COSECHA:
Se realiza a mano en cajas de 16kg.

ELABORACIÓN:
Encubado en pileta de concreto con 15% de escobajo. Fermentación espontánea con levaduras nativas. La tempe- ratura de fermentación se dio entre los 22 a 25°C y tuvo una duración de 10 días. El total de días de maceración con pieles fue de 20 días.

VARIETAL:
Variedad 100% Cabernet Franc

COSECHA DESTACADA 2023:
Hablamos de una añada cálida y seca. Obtuvimos racimos naturalmente sanos, y un punto de cosecha óptimo de gran balance entre acidez y azúcar, de mucha potencia polifenólica. Generando vinos de buen cuerpo y acidez y logrando alta capacidad de guarda en todos los vinos.

CRIANZA:
En pileta de cemento durante 4 meses.

DATOS ANALÍTICOS
Alcohol: 13,7%
Residual Sugar: 3,9g/L.
Total Acidity: 4,8g/L

NOTAS DE CATA:
VISTA: Brillante e intenso color rojo profundo, con tonalidades violáceas.
AROMA: De una pureza inigualable, mostrándose tal cual es. Super complejo y auténtico, mostrando aromas especiados, pimienta negra, pimienta blanca, pimiento rojo.
BOCA: Entrada con nervio y tensión, de buena amplitud de boca, con una sensación de textura fina y super agradable. La presencia de acidez genera frescura y jugosidad haciéndolo un vino con un final bien largo y algo salino.