La Oveja Blanco Natural
"La Oveja" es el primer vino blanco orgánico y natural que elaboramos. Es un fiel reflejo de nuestra misión por la elaboración de vinos de manera sostenible para el cuidado de los recursos de las generaciones futuras. Este vino, al igual que el "Burro" nacen en Finca Maipú. Uno de nuestros viñedos con 775 hectáreas certificadas orgánicas desde 2007 por Letis . Junto con las 730 hectáreas certificadas orgánicas en Finca Santa Rosa hacen de Bodega Santa Julia el mayor productor orgánico de la Argentina. Los vinos naturales son aquellos que tienen la mínima intervención posible del hombre:
- No se le agregan sulfitos (los sulfitos funcionan como conservantes por sus propiedades antioxidantes y antibacterianas).
- No se añaden levaduras seleccionadas, si no que se utilizan levaduras indígenas.
- No se clarifica.
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