Claus Preisinger Kalkundkiesel Weiss

Descripción

Uvas: Chardonnay, Pinot Noir

Un vino blanco natural que destaca por su perfil fresco y mineral. En nariz ofrece aromas delicados de pera, manzana verde, albaricoque dorado, con un toque de hierbas silvestres, hinojo, nuez y matices cítricos —pomelo, lima y limón— complementados con una sutil nota de paja y especias como nuez moscada y pimienta blanca . En boca es seco, con una acidez tonificante, sensación salina, textura ligera y un final largo y mineral.

Fermentación espontánea, tras una maceración breve con pieles. El vino se cría durante varios meses en una combinación de ánforas de arcilla y grandes barricas usadas de roble, lo que le aporta textura y complejidad sin ocultar la frescura varietal.

Productor
Claus Preisinger nació el 1980 en Eisendtadt, Austria. Estudió en una escuela de viticultura y trabajó en distintos viñedos en California. Produjo su primer vino en el 2000 y después cambió su viñedo a la agricultura biodinámica en el 2006. Está certificado y muy comprometido con el medioambiente. Tiene 19 hectáreas de viñedo con 64 parcelas esparcidas en 18 kilómetros de la bodega.

Agricultura: Biodinámica

Uva: 50% Pinot Blanc, 30% Gruner Veltliner, 15% Welchriesling, 5% Muskateller

Región/ País: Burgenland, Austria

Alcohol: 11.5%

Maridaje: Es ideal para acompañar cocina asiática ligera como sashimi, dumplings vegetales o ensaladas con aderezos cítricos. Quesos de cabra frescos, verduras asadas y platillos mediterráneos a base de pescados blancos, mariscos o couscous con hierbas.

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