Paso a Paso Este Extremo

Descripción

CORTE: 80% Sauvignon Blanc – 20% Chardonnay

BOTELLAS: 1350 Botellas

Ubicación: Medanos, Provincia de Buenos Aires. Franco arenoso de diferentes profundidades con mayor. Presencia de rocas y calcáreo.

ALTURA: 110 metros sobre el nivel del mar

CLIMA: Clima húmedo con precipitaciones cercanas a los 800mm

MOLIENDA: Sauvignon Blanc con 80% de racimo entero, Chardonnay despalillado y sin prensar bayas.

FERMENTACIÓN: Sauvignon Blanc en tanque de acero inoxidable con pieles. El Chardonnay fermenta en barricas usadas

MACERACIÓN PELICULAR:20 días

CRIANZA EN BARRICAS: El 100%, 9 meses en barricas francesas restauradas.