Descripción
Tras estudiar administración de empresas, Simon Colin, hijo de Bruno Colin, propietario de la bodega homónima, lanzó su negocio de négociant en 2017, seleccionando uvas de la más alta calidad. Perfeccionó sus habilidades en Domaine Sauzet, donde descubrió y adoptó las prácticas biodinámicas por sus efectos positivos tanto en el viñedo como en el vino. A través de su negocio de négociant, experimentó extensamente, incorporando notablemente las lías en su proceso de crianza, preferiblemente en barricas usadas, y utilizando azufre con moderación. Prometedor y talentoso, produjo algunas añadas magníficas en 2020. A partir de 2021, se hizo cargo de una parte de los viñedos familiares. Tuvimos la oportunidad de degustar sus vinos de 2021. Simon Colin es un enólogo con una visión clara; llegará lejos. Es alguien a quien seguir de cerca.
Denominación: BOURGOGNE ALIGOTÉ
Región: Borgoña
Variedad de uva: Aligoté
Información adicional
| Composicion varietal | Chardonnay |
|---|---|
| Marca | Domaine Simon Colin |
| Pais | Francia |
| Region | Borgoña |
