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Zuccardi Fósil 2022

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INFORMACIÓN

Fósil es un vino blanco de montaña. Proviene de nuestro viñedo en el Paraje Estancia dentro de la IG San Pablo, a 1400 metros de altura, y a tan sólo 300 metros de distancia del inicio de la Cordillera. La inmensidad de la cordillera y esta cercanía, convierten en extremo todo lo que la rodea: su clima, su paisaje, su identidad. Fósil es un vino de lugar. Nacido de la combinación irrepetible del clima frío, los suelos calcáreos, y las brisas andinas de una de las zonas más altas del Valle de Uco.   ENÓLOGO Sebastián Zuccardi ORIGEN San Pablo, Tunuyán, Valle de Uco. Altitud:1400 msnm PERFIL DE SUELOS Suelo de origen aluvial, franco arenoso de profundidad media con gravas medianas cubiertas de calcáreo VARIEDAD 100% Chardonnay ALCOHOL 13% vol. ACIDEZ TOTAL 7,1 g/l AZÚCAR RESIDUAL 2 g/l VINIFICACIÓN Prensado directo. Fermentación con levaduras nativas en piletas de hormigón. in fermentación maloláctica. Crianza en concreto y barricas de roble francés de 500L.

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