Alma4 Pinot Noir – Chardonnay

Descripción

REGION
Tupungato (San José, La Carrera) y Tunuyán (San Pablo), Valle de Uco, Mendoza.

UVAS
PINOT – CHARDONNAY

NOTAS DE CATA
VISTA | Amarillo dorado con unas delicadas notas color salmón. Elegantes cadenas de finas burbujas.
NARIZ | Es fino y amplio, con toques de ananá, flores y cítricos. Panadería y levaduras nos recuerdan el método Champenoise con el que fue elaborado.
BOCA | Fresca y elegante. Además de las frutas percibidas en nariz, aparecen cereal y miel. Es largo y de espléndida estructura.

VARIEDAD: 70% Pinot Noir – 30 % Chardonnay.

COSECHA: primeros días de febrero en forma manual, en cajas de 20 kg.

ELABORACIÓN
VINO BASE: prensado directo. Fermentación a 15/18 ºC durante 20 días. Sin fermentación maloláctica.
ESPUMANTE: método tradicional (Champenoise). Segunda fermentación en botellas entre 14 y 16 ºC.
TIEMPO SOBRE LEVADURAS: 15 meses.
DEGÜELLO: realizado de forma manual.

DATOS ANALÍTICOS
ALCOHOL: 11,9%
AZÚCAR: 6,53 g/l
ACIDEZ: 9,37 g/l