Descripción
Viñedos Finca Río Seco 1700
Variedad: 100% Syrah
Cosecha manual, selección de racimos y posterior selección de bayas durante la segunda semana de marzo
Elaboración Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.
Crianza en roble francés y americano entre 10 y 12 meses.
NOTAS DE CATA
Color Rojo rubí intenso, con tonos negros a tonalidades violáceas en contornos.
Nariz Frutos rojos maduros, higos, especiado por naturaleza (pimienta negra y comino), con los aromas que le aporta la madera como el ahumado y el tabaco.
Boca De entrada intensa y dulce por los taninos maduros, firmes e intensos producto de una larga y lenta madurez polifenólica, estructura media a alta. Jugoso y con notas cárnicas, tiene acidez equilibrada y largo final.
Información adicional
| Composicion varietal | Syrah |
|---|---|
| Marca | El Porvenir de Cafayate |
| Pais | Argentina |
| Enologo | Francisco Puga |
| Zona | Valles Calchaquíes |
| Provincia | Salta |
