EOL Semillón

Descripción

Cepa: Semillón

Año: 2023

Región: Valle de Uco, Mendoza

Agricultura: Orgánica (Letis) y biodinámica (SPG Demeter)

Producción: 600 botellas}

Alcohol: 12,7%

VINIFICACIÓN
Este EOL Blanco 2023 forma parte de las pequeñas partidas elaboradas por Canopus en parcelas muy especiales y con vinificaciones específicas. Son apenas 600 botellas de Semillón de El Cepillo, Valle de Uco, con una crianza en barrica de 500 litros de segundo uso. Es delicado y expresivo, con aromas a hierba fresca, piel de lima y algo de durazno blanco y de a poco las sensaciones de flores blancas. En boca, pese a una entrada sutil, se siente su paso por barrica, sin renunciar por ello al frescor. El eje entre volumen y tensión nunca se rompe. Tiene algo de amable untuosidad y acidez nítida que proyecta sabores y un lado más mineral.