Descripción
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
Semillón de antiguos viñedos, plantados a fines de los años 60, en pie franco sobre suelos limosos provenientes de Allen e Ing. Huergo, 2 zonas tradicionales de Río Negro. De estos viñedos, de muy bajo rendimiento natural, llegan a la bodega racimos que son despalillados para luego realizar una maceración larga, junto a las pieles que antes de la fermentación se prensan suavemente. La fermentación se realiza con levaduras indígenas en foudres de roble a temperaturas entre 16º y 18ºC durante varias semanas. La crianza continúa en foudres por 8 meses.
Enólogo: Matías Riccitelli
