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EOL Semillón

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INFORMACIÓN

Cepa: Semillón Año: 2023 Región: Valle de Uco, Mendoza Agricultura: Orgánica (Letis) y biodinámica (SPG Demeter) Producción: 600 botellas} Alcohol: 12,7% VINIFICACIÓN Este EOL Blanco 2023 forma parte de las pequeñas partidas elaboradas por Canopus en parcelas muy especiales y con vinificaciones específicas. Son apenas 600 botellas de Semillón de El Cepillo, Valle de Uco, con una crianza en barrica de 500 litros de segundo uso. Es delicado y expresivo, con aromas a hierba fresca, piel de lima y algo de durazno blanco y de a poco las sensaciones de flores blancas. En boca, pese a una entrada sutil, se siente su paso por barrica, sin renunciar por ello al frescor. El eje entre volumen y tensión nunca se rompe. Tiene algo de amable untuosidad y acidez nítida que proyecta sabores y un lado más mineral.

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