INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
COMPOSICIÓN: 100% Garnacha
DENOMINACIÓN DE ORIGEN / VIÑEDO - I.G. LOS CHACAYES: Los Chacayes es una zona vitivinícola ubicada a 80 km al sur de Mendoza, una zona arriba del
pueblo de Vista Flores, departamento de Tunuyán en el Valle de Uco.
Clima: Su clima es templado, con inviernos rigurosos y veranos cálidos de noches frescas. Debido a la altura de la región, la amplitud térmica entre día y noche es muy marcada llegando a 20° C . Precipitaciones en verano: 250/350mm.
Altura: Entre 1.100 y 1.200 metros de altura.
Suelo: Esta región esta atravesada por algunos arroyos secos que bajan de la cordillera dibujando sus suelos compuestos de gravas aluviales. Son pedregosos, los cantos rodados aparecen mezclados con arena gruesa y algo de limo, siendo de escasa fertilidad. A causa de su composición física y mecánica son suelos muy permeables, sin problemas de drenaje ni salinidad.
Conducción: Espaldero de 10 años plantado con pie americano con riego por goteo. La heterogeneidad y pobreza del suelo, así como la altura, la ubicación relativamente austral y la escasez de precipitaciones, todos estos factores aplican sobre la vid un leve estrés al cual ella responde concentrando todas sus reservas en bayas negras, ricas en polifenoles, acidez y azúcar.
DATOS TÉCNICOS
ALCOHOL: 13.3%
PH: 3.65
ACIDEZ: 6.1 GR/LT
AZÚCAR RESIDUAL: 1.8G/LT
COSECHA: Cosecha manual en cajas - Marzo 2019
FERMENTACION: Fermentación alcohólica en tanque de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en barrica.
CRIANZA: 10 meses en barricas de 2do,3er y 4to uso.
EMBOTELLADO: Enero 2020
PRODUCCION: 1200 botellas
ENOLOGO CONSULTOR: Pablo Martorell
NOTAS DE DEGUSTACION
De color rojo granate concentrado, esta garnacha joven, propone identidad de Valle de Uco gracias a su fruta roja fresca, notas especiadas y florales que lo hacen complejo y atractivo. Cuerpo medio y bien amalgamado entre tanino, acidez y final elegante.
RECONOCIMIENTOS: 94 JAMES SUCKLING
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