Descripción
Cepa: Chenin Blanc | Año: 2022
Región: Valle de Uco, Mendoza | Apelación: El Cepillo
Agricultura: Orgánica (Letis) y biodinámica (SPG Demeter)
Producción: 900 botellas
Alcohol: 13%
VIÑEDOS
Los viñedos de Chenin Blanc sobre suelos calcáreos y en clima frío perfilan una uva muy particular debido a los elevados valores de acidez y bajos PHs. Esta parcela fue plantada en la finca Canopus en el año 2019 en una superficie de 0,7 hectáreas. El sistema de conducción vertical procura establecer un microclima que permita una madurez temperada y larga.
VINIFICACIÓN
Esta primera añada del vino Finca Canopus Chenin Blanc se cosecha y se muele completamente a mano en la finca. La molienda a mano en esta parcela permite aumentar la precisión de los matices que propone este pequeño terroir. El vino fermenta con sus pieles y luego pasa dos inviernos antes de salir a la venta: un año de crianza en barricas usadas y un año completo en botella.
Información adicional
| Composicion varietal | Chenin Blanc |
|---|---|
| Marca | Canopus Vinos |
| Enologo | Gabriel Dovskin |
| Pais | Argentina |
| Zona | Valle de Uco |
| Region | Gualtallary |
| Provincia | Mendoza |
