Michelini Mufatto A Merced 2021

Descripción

A Merced evoca directamente esa primera sensación al aterrizar en El Bierzo, allá por 2015. Su frescura, sus bosques, sus colinas y su cultura. Nos hizo estremecer; nos dejó a su merced. Un vino del lugar que habitamos, San Lorenzo, con uvas (principalmente Mencía) procedentes de viñedos con suelos predominantes de cuarzo y pizarra, que alcanzan los 600 metros sobre el nivel del mar.

– Denominación de Origen: Ponferrada, D.O. Bierzo.

– Municipio: San Lorenzo.

– Variedad de uva: Mencía.

– Viñedos: Viñas de 80 años, conducidas en vaso.

– Riego de secano.

– Viticultura ecológica.

– Suelo: Pizarra y cuarzo.

– Orientación: Norte.

– Extensión del viñedo: 1,2 hectáreas. Altitud: 600 msnm

– Época de vendimia: primera semana de septiembre.

Elaboración: 50% de racimos enteros estrujados a pie (pigeage à pied) y 50% de racimos despalillados. Fermentación espontánea en tinas de madera de 10 hectolitros. Maceración prolongada. Crianza de 1 año en barricas francesas usadas de 225 l.

– Embotellado: octubre de 2022.

– Producción: 10.000 botellas.

– Alcohol: 13,5%

– Acidez total: 5,14 g/l

– Comentarios sobre la añada: 2021 fue un año frío, el más frío desde que trabajamos en El Bierzo, con buena humedad, lo que se tradujo en vinos con un carácter más continental, estrechos en boca, pero con una fina estructura tánica y una acidez más presente.