Descripción
CORTE: 80% Sauvignon Blanc – 20% Chardonnay
BOTELLAS: 1350 Botellas
Ubicación: Medanos, Provincia de Buenos Aires. Franco arenoso de diferentes profundidades con mayor. Presencia de rocas y calcáreo.
ALTURA: 110 metros sobre el nivel del mar
CLIMA: Clima húmedo con precipitaciones cercanas a los 800mm
MOLIENDA: Sauvignon Blanc con 80% de racimo entero, Chardonnay despalillado y sin prensar bayas.
FERMENTACIÓN: Sauvignon Blanc en tanque de acero inoxidable con pieles. El Chardonnay fermenta en barricas usadas
MACERACIÓN PELICULAR:20 días
CRIANZA EN BARRICAS: El 100%, 9 meses en barricas francesas restauradas.
Información adicional
| Composicion varietal | Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| Enologo | Norberto Paez, Sebastián Bisolé |
| Marca | Paso a Paso Wines |
| Provincia | Buenos Aires |
| Region | Médanos |
