Descripción
Orígen: Luján de Cuyo, Mendoza.
Composición varietal: 95% Malbec, 5% Tempranillo.
Enólogo: José Luis Biondolillo
Alcohol: 14.2 %
Azucar residual: 1,95 g/l.
Acidez total: 5,40 g/l (Ac. Tartárico).
Edad del viñedo: 27 años
Cosecha: 17 de Marzo 2015
Sistema de cosecha: Manual en cajas plásticas de 18 kgs.
Fermentación: Maceración pre-fermentativa en frío durante 72hs. 100 % fermentado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 24-28 ºC con maceración de 30 días. Fermentación maloláctica natural.
Crianza: Doce meses en barricas de roble de primer uso de 225 litros (90% francés y 10% americano).
Estiba de Botella: Mínimo de 12 meses.
Información adicional
| Enologo | Mariano Biondolillo |
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| Marca | Tempus Alba |
