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Zuccardi Concreto

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INFORMACIÓN

  DESCRIPCIÓN TÉCNICA COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec ENÓLOGO: Sebastián Zuccardi ORIGEN: Finca Piedra Infinita, Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza ALTITUD: 1100 msnm PERFILES DE SUELOS Y COSECHA: Suelo superficial, muy rocoso a partir de los 20 cm, con grandes depósitos de material calcáreo. 2017 fue un año fresco, de bajos rendimientos, debido a las heladas tardías, pero con una producción de uvas de excelente calidad. VINIFICACIÓN: Fermentación en hormigón sin epoxi, con levaduras nativas y maceración durante 20 días. Fermentación maloláctica y crianza en piletas de hormigón. Parte del vino se fermenta con racimo entero. ALCOHOL: 14% ACIDEZ TOTAL: 5,7 g/l AZUCAR RESIDUAL: 1,8 g/l

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