INFORMACIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA
ENÓLOGO
Sebastián Zuccardi
COMPOSICIÓN VARIETAL
100% Malbec
ORIGEN
Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco.
1100 msnm
PERFILES DE SUELOS
Suelo aluvial poco profundo donde predominan grandes piedras erosionadas cubiertas de carbonato de calcio.
ALCOHOL
14% vol.
ACIDEZ TOTAL
6 g/l
AZÚCAR RESIDUAL
1,8 g/l
VINIFICACIÓN
Vinificado en ánforas de concreto por el método de infusión, el cual consiste en llenar en tres veces las piletas con racimos enteros. Cada tercio es pisado antes de volver a colocar uvas. No se realizan trabajos de remontaje, ya que el objetivo de este método es que el sombrero quede en la superficie y se solubilice.
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