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Casa Yagüe Chardonnay Elevage

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INFORMACIÓN

DESCRIPCIÓN TÉCNICA VARIETAL: 100% Chardonnay COSECHA: 6/5/2019 LOCACIÓN: I.G. Trevelin, Chubut ALTITUD: 330 msnm SUELO: Estructura superior de tierra orgánica, luego suelo franco arenoso, profundo, lecho de río, buen drenaje. CLIMA: Frío extremo con heladas y fuertes vientos. Gran amplitud térmica de 0º a 30º, y hasta 17 hs de luz diurna en verano. Se controlan heladas con riego por aspersión. ELABORACIÓN: Prensa suave y fermentación en tanque de acero a temperatura controlada (15-16ºC). Barrica de roble francés de segundo uso durante 12 meses y 8 meses en barrica orgánica de primer uso, tostadas con piedras volcánicas BioOak. ALCOHOL: 11% PH: 3,15 ACIDEZ TOTAL: 9,2 gr/l NOTA DE CATA: Frescura y juventud que gana complejidad y madurez con su paso por barrica. El añejamiento en barricas tostadas con piedras volcánicas le otorga potencial de guarda, equilibrio, destacando la fruta y mineralidad de este gran Chardonnay de Trevelin. WINEMAKERS: Co-owners bodega Casa Yagüe - Marcelo Yagüe & Patricia Ferrari Enólogos - Marina Soledad Coña & Farid Tello Najul

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