Finca Ambrosia Grand Cru Malbec

Descripción

Es un Malbec de gran complejidad y elegancia, con un color rojo intenso y reflejos violáceos. En nariz, despliega una aromática sofisticada con notas de frutas rojas y negras como ciruela, arándano y grosella, complementadas con sutiles matices de vainilla, chocolate y especias. En boca, muestra una estructura equilibrada con taninos suaves y un cuerpo medio-alto, donde la fruta se fusiona con sabores de regaliz, café y especias. El final es largo y persistente, con un toque de amargor que equilibra la dulzura de la fruta. Este Malbec ideal para acompañar carnes rojas y quesos fuertes, ofreciendo una experiencia de alta calidad que evolucionará con elegancia durante los próximos años.

COSECHA 2021
Las lluvias abundantes y bien distribuidas durante la temporada fueron un alivio en la vendimia 2020/2021 luego de años de sequía. Una tormenta de granizo golpeó nuestra Finca y la producción disminuyó de manera significativa. Un verano intenso y cálido fue seguido por una baja de temperaturas justo antes de la cosecha, lo que permitió que las uvas alcanzaran niveles ideales de azúcar, una concentración de sabores y una textura muy agradable. Las lluvias fueron más intensas que el promedio pero bien distribuidas durante la temporada, asegurando suficiente agua para los viñedos y manteniendo una excelente sanidad y producción.

Grand Cru, nuestro vino insignia, es un blend de nuestras mejores parcelas. Su estilo elegante refleja nuestra búsqueda de la excelencia.

COSECHA ACTUAL:
2021

ALTITUD:
1,250mts / 4,150ft

BLOQUES:
Finca ambrosia 4
Los Monjes

RENDIMIENTO:
5000kg/ha 3.2 tons/acre

SUELOS:
Cacliche duro y gravas

FERMENTACIÓN:
Espontánea con levaduras indígenas

CRIANZA:
18 a 24 meses en barricas de 500 litros de roble francés

DATOS TÉCNICOS
Alcohol 14.7%
PH 3.55
Acidez total: 5.90
Azúcar 2.56