INFORMACIÓN
Añada: 2022
Viñedo: Pre-filoxera de selección masal. Field blend, 95% Malbec y 5% Merlot. 4 ½ hectáreas. Fecha de plantación original: 1955. Orgánico por ecocert con prácticas Biodinámicas.
Alcohol: 13 %
PH: 3,70
Acidez: 5 g/l
Producción: 14.400 botellas x 750 ml y 300 x 1500ml.
Area: Mainque (alto valle).Rio Negro, Patagonia, Latitude 39. Argentina
Clima: El invierno 2021 fue cálido por la presencia de la Niña. La primavera fue fresca y sin heladas de gran importancia. El verano fue cálido y seco. El 20 de febrero cayeron 70 mm de lluvia. Esta lluvia alivió la temperatura y pudimos cosechar sin gran apuro. La añada no refleja calidez en los vinos.
Suelo: Aluvial.
Riego: Irrigación por manto 2 a 3 veces por año.
Plantación: 4,5 hectáreas, Exposición Norte/Sur, dividido en 5 parcelas con suelos distintos. Cultivados con compostaje y sembradas distintas entre filas y sin cercenadura (solo enrollamiento) y sin tratamientos.
Vinificación: La cosecha se hizo a fines de febrero con alcoholes moderados y muy buenos pH. No se precisó acidificar. 30% de racimos entero y todo sin azufre agregado. Pocos remontajes y una prensada temprana y energética para extraer lo que quedó en los racimos enteros. Terminó la fermentación en tanque inoxidable ídem con la maloláctica.
Maduración: La crianza se hizo con muy poco azufre, el vino pasó por huevos de cemento, toneles de 600 L y algo de barrica francesa de 1 uso y tanque por 18 meses.
Embotellado: Septiembre 2023.
Temperatura y maridaje: 14°- 16° Celsius con pescado, carnes rojas y blancas y frambuesas patagónicas.
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