Tempus Alba Syrah

Descripción

VARIETAL
100% Syrah

VIÑEDOS
Finca La Alborada, Anchoris, Luján de Cuyo, Mendoza

EEDAD DEL VIÑEDO
22 años

RECOLECCIÓN
Manual en cajas plásticas de 18 kgs.

ELABORACIÓN
Maceración pre-fermentativa en frío durante 72hs. 100 % fermentado en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 25 ºC con maceración de 25 días. Fermentación maloláctica natural.

CRIANZA
Seis meses en barricas de roble de 225 litros (70% francés y 30% americano).

ESTIBA EN BOTELLA
Mínimo de 6 meses.

DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 14.0 % v/v
Azúcar residual: 1.80 g/l.
Acidez total: 5.17 g/l (Ac. Tartárico)

ENÓLOGO
José Luis Biondolillo