Alma Gemela Dorado del Desierto (500ml)

Descripción

COMPOSICIÓN: 100% ROUSSANNE

DENOMINACIÓN DE ORIGEN / VIÑEDO – I.G DESIERTO DE LAVALLE
El Viñedo está ubicado geográficamente en el oasis norte de Mendoza, a 65 kilómetros de la capital de Mendoza, en el distrito Gustavo André del departamento de Lavalle. Estas tierras, conocidas como el “desierto mendocino,” se caracterizan por una bajísima densidad de población y escasas precipitaciones. En este entorno, cuidamos las condiciones ambientales y respetamos la ecología, priorizando el manejo orgánico y sustentable. Solo usamos abonos orgánicos para fertilizar, controlamos las malezas de forma manual (sin herbicidas) y manejamos las enfermedades a través de control biológico y prevención. Clima: El clima en Ingeniero Gustavo André es de carácter desértico. Temperaturas extremas y una precipitación media aproximada de 177 mm. Altura: Este viñedo se encuentra a 560 mts. sobre el nivel del mar, casi al final de la cuenca del Río Mendoza. Suelo: Origen aluvional – suelo franco arenoso y muy profundo resultado del depósito de sedimentos finos como arena principalmente y algo de limo y arcilla. Conducción: Parral de 35 años injertado con Roussanne en el año 2017. Riego por surcos.

COSECHA Y VINIFICACIÓN
Cosecha inicial: Marzo 2021
Este vino comienza su vida como un vino naranjo, tras una meticulosa maceración con pieles que se prolonga por 6 meses. Luego, inicia una fascinante crianza biológica bajo “velo de flor”, una capa de levadura que protege y nutre el vino en su superficie durante un año. Al no contar con suficientes nutrientes para que el velo sobreviva, este proceso se interrumpe de forma natural sin necesidad de fortificación. Tras esta maduración inicial, el vino continúa su evolución a través de una crianza oxidativa en un sistema de solera, utilizando barricas de roble usadas. Mediante este método, se crea un blend de diferentes añadas, lo que le otorga al vino una consistencia y complejidad excepcionales, permitiendo que su envejecimiento continúe de manera indefinida. El resultado es una verdadera joya, un vino que encierra la magia del tiempo en cada gota.

DATOS TÉCNICOS
ALCOHOL: 14.8%
PH: 3.4
ACIDEZ: 6 GR/LT
AZÚCAR RESIDUAL: 1.8 G/LT

NOTAS DE CATA
Este vino luce un color ámbar brillante con tonalidades doradas. Su aroma es complejo y elegante, un bouquet donde se entrelazan notas predominantes de frutos secos como avellanas, almendras, y dátiles, con sutiles toques de madera y especias dulces. En boca, ofrece una entrada amable que da paso a un desarrollo complejo y cremoso. Su carácter untuoso se equilibra perfectamente con un final muy seco y una salinidad suave, dejando una sensación única y memorable en el paladar.