Canopus Finca Martini Semillón

Descripción

Esta linea de vinos blancos, unificados por la marca Fincas, encarna el trabajo de Canopus en uvas blancas y el enfoque ineludible de la agricultura viva en parcelas que no superan 1 hectárea. Los vinos son el Semillón de La Consulta, de la familia Martini (se llamó Viejas Viñas hasta el 2024), sumado al Chardonnay proveniente de Gualtallary, Finca Zulal, y al Chenin Blanc proveniente de la finca orgánica y biodinámica Canopus, en El Cepillo.

Cepa: Semillón

Año: 2024

Región: Valle de Uco, Mendoza | Apelación: La Consulta

Producción: 3600 botellas

Alcohol: 12,5%

El Semillón 2024 fue una de las mejores cosechas para este viñedo, de los hermanos Martini en La Consulta. Con una superficie muy pequeña (menos de una hectárea), estas viñas fueron plantadas al inicio de los setenta. El viticultor Javier Martini trabaja con cobertura vegetal muy diversa y una enorme sensibilidad a cada detalle. Esta uva se prensa y fermenta en una pileta de cemento de 4000 litros y luego permanece por 7 meses también en recipientes de cemento. Floral, frutal y fluido, el Finca Martini 2024 tiene algo de pera y cítricos, para luego dejar sensaciones de frutos secos y toques minerales. El sorbo es intenso y profundo, equilibrado por una excelente frescura y toques salados y tostados. Elegante y sostenido, es un vino para comer, y no solo con platos livianos sino también con comidas mas grasas como guisos o incluso achuras.