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INFORMACIÓN

Varietal: Blend Secreto de los Enólogos Viñedos: Ubicado en la IG Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco. 1.100 msnm. Alta densidad, 10.000 plantas por hectárea. Espaldera bajo, Gobellet y en cabeza. Suelo aluvial rocoso, ex lecho del Arroyo Grande. Cosecha: Manual, primera y tercera de abril 2017 @ 24 brix. Maceración: 100% de racimo entero por 6 días a baja temperatura. Fermentación:: Levadura nativa, en huevo de concreto crudo de 3.000L L, por 21 días, con contacto pelicular. Crianza: 100% en barricas de roble francés de 3er uso por 18 meses, FML espontanea. Alcohol: 13% pH: 3,34 Acidez: 5,75 g/1. Botellas: 1.200 Temperatura de Servicio: Airear a l0°C - Servir a 14°C

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