INFORMACIÓN
Varietal: 20% Marsanne - 40% Grenache - 40% Syrah
Viñedos: Syrah y Marsanne: Ubicado en la IG Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco. 1.100 msnm. Alta densidad, 10.000 plantas per hectárea. Espaldera orientación Este-Oeste (Marsanne).
Suelo aluvional rocoso, ex lecho del Arroyo Grande. Garnacha: Ubicado en Alto Verde, San Martin, a 700 msnm, suelo franco arenoso.
Cosecha: Manual, tercera semana de febrero.
Co-prensado: de garnacha y Marsanne. / Prensado de raleo de racimos de Syrah.
Fermentación: Levadura nativa, en recipiente de concreto crudo por 25 días para Garnacha + Marsanne. / Levadura nativa, en recipiente de concreto crudo por 20 días para el Syrah.
Añejamiento: 20% en barrica de roble francés usadas de 225L por 3 meses. Estabilización en frío, filtrado y embotellado.
Malolactica espontanea
Temperatura de Servicio: Airear a 8ºC - Servir a 1 0ºC
